麦索（読み）ムギナワ

デジタル大辞泉

むぎ‐なわ〔‐なは〕【麦^▽索／麦縄】

１ 「索餅さくべい」に同じ。〈和名抄〉
２ 素麺そうめん、または冷や麦のこと。
「夏の頃ほひ、―多く出で来けるを」〈今昔・一九・二二〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

むぎ‐なわ‥なは【麦索・麦縄】

1. 〘 名詞 〙
2. ① ＝さくべい（索餠）
   1. [初出の実例]「麦縄陸伯参拾了」(出典：正倉院文書‐天平六年（734）五月一日・造仏所作物帳断簡)
3. ② 饂飩(うどん)または冷麦(ひやむぎ)、素麺(そうめん)をいう。
   1. [初出の実例]「夏の比麦縄多く出来けるを」(出典：今昔物語集（1120頃か）一九)

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の麦索の言及

【ざる(笊)】より

…水が漏れるところから，むだの多いことのたとえに〈ざるに水〉，へたな碁を〈ざる碁〉などという。10世紀の《和名抄》は笊籬（そうり）の字をあてて〈むぎすくい〉と読み，麦索（むぎなわ）を煮る籠としているが，15世紀の《下学集》は笊籬を〈いかき〉と読み，味噌漉（みそこし）としている。いまでも京阪では〈いかき〉，東京では〈ざる〉と呼ぶが，語源については〈いかき〉は〈湯かけ〉から，〈ざる〉は〈そうり〉から転じたなどとされる。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」