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鼠茸 ネズミタケ

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デジタル大辞泉の解説

ねずみ‐たけ【××茸】

ホウキタケの別名。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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世界大百科事典内の鼠茸の言及

【キノコ(菌∥蕈∥茸)】より

…ほかにシイタケ,ショウロ,シメジ,イワタケなどが中世の文献にしばしば見られる。近世初期に刊行された《料理物語》には,以上のもののほかに,〈初茸〉〈いくち〉〈よしたけ〉〈木くらげ〉〈かうたけ〉〈鼠茸(ねずたけ)〉の名が見える。このうち,〈いくち〉はなん種類かの集合名ともいわれるが,次の〈よしたけ〉とともに実体不明,〈かうたけ〉はコウタケで,革茸,皮茸などと書き,〈鼠茸〉はホウキタケの別称である。…

※「鼠茸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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