フリーズドライ（英語表記）freeze-dry

デジタル大辞泉

フリーズ‐ドライ（freeze-dry）

⇒凍結乾燥とうけつかんそう

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

フリーズ‐ドライ

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] freeze drying から ) ＝とうけつかんそう（凍結乾燥）

出典　精選版 日本国語大辞典

百科事典マイペディア

フリーズ・ドライ

食品材料を−40℃程度の低温で急速冷凍し，次いで真空状態で氷を蒸発させて乾燥させること。1950年代に開発されたもので，栄養の変化が少なく長期保存が可能である。コーヒー，乾燥野菜，ほうじ茶，納豆など，いろいろな食品が市販されている。

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

フリーズドライ

　凍結乾燥ともいう．食品を凍結させたあと，それに含まれる氷を通常減圧下で昇華させて除き，乾燥食品を得る方法．

出典　朝倉書店

日本大百科全書(ニッポニカ)

フリーズドライ
ふりーずどらい

→凍結乾燥

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

フリーズドライ

「凍結乾燥」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典