ちゃんぷるう（読み）チャンプルウ

デジタル大辞泉「ちゃんぷるう」の意味・読み・例文・類語

《「ちゃんぷる」とも。多く「チャンプル」「チャンプルー」と書く》沖縄料理の一。豆腐と野菜のいためもの。入れる野菜により、ごおやあ（にがうり）ちゃんぷるう・まあみな（もやし）ちゃんぷるうなどがある。

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〘名〙沖縄の代表的な総菜料理。豆腐と各種野菜を炒めたもの。「ごうや（にがうり）ちゃんぷるう」などがある。

※沖縄海賊（1965）〈笹沢佐保〉三「ここでチャンプルという料理を食べた。若いパパイヤを刻んで、豆腐や肉などと一緒に油で炒めたものである」

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