ちゃんぷるう（読み）チャンプルウ

デジタル大辞泉

ちゃんぷるう

《「ちゃんぷる」とも。多く「チャンプル」「チャンプルー」と書く》沖縄料理の一。豆腐と野菜のいためもの。入れる野菜により、ごおやあ（にがうり）ちゃんぷるう・まあみな（もやし）ちゃんぷるうなどがある。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ちゃんぷるう

1. 〘 名詞 〙 沖縄の代表的な総菜料理。豆腐と各種野菜を炒めたもの。「ごうや（にがうり）ちゃんぷるう」などがある。
   1. [初出の実例]「ここでチャンプルという料理を食べた。若いパパイヤを刻んで、豆腐や肉などと一緒に油で炒めたものである」(出典：沖縄海賊（1965）〈笹沢佐保〉三)

出典　精選版 日本国語大辞典