デジタル大辞泉
「三枚肉」の意味・読み・例文・類語
さんまい‐にく【三枚肉】
牛肉・豚肉などの、肋骨についた肉。脂と肉が3枚重なったように見えるところからいう。ばら肉。
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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さんまい‐にく【三枚肉】
- 〘 名詞 〙 ばら肉のこと。脂肪と肉が交互に三枚重なったようにみえる。
- [初出の実例]「この豚の三枚肉と葱と生椎葺を割下で煮ながら」(出典:細の里(1971)〈立原正秋〉四)
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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世界大百科事典(旧版)内の三枚肉の言及
【ベーコン】より
…一般に三枚肉と呼ばれる豚のわき腹肉(ばら)を塩漬,薫煙した加工品。ベーコンの語源はうしろ(back)と同じで,豚の背やわきの肉をさし,干したものや塩漬のものもすべてベーコンと呼んでいた。…
※「三枚肉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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