三枚肉（読み）サンマイニク

デジタル大辞泉

さんまい‐にく【三枚肉】

牛肉・豚肉などの、肋骨ろっこつについた肉。脂あぶらと肉が3枚重なったように見えるところからいう。ばら肉。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さんまい‐にく【三枚肉】

1. 〘 名詞 〙 ばら肉のこと。脂肪と肉が交互に三枚重なったようにみえる。
   1. [初出の実例]「この豚の三枚肉と葱と生椎葺を割下で煮ながら」(出典：細の里（1971）〈立原正秋〉四)

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の三枚肉の言及

【ベーコン】より

…一般に三枚肉と呼ばれる豚のわき腹肉(ばら)を塩漬，薫煙した加工品。ベーコンの語源はうしろ(back)と同じで，豚の背やわきの肉をさし，干したものや塩漬のものもすべてベーコンと呼んでいた。…

※「三枚肉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」