胡麻味噌（読み）ゴマミソ

デジタル大辞泉

ごま‐みそ【^×胡麻味^×噌】

練り味噌にすりゴマを加えたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ごま‐みそ【胡麻味噌】

1. 〘 名詞 〙 炒(い)ったゴマの種子とみそとをすり合わせたもの。
   1. [初出の実例]「ごまみそのあんばいよしの若王寺銭がなければようくわん堂」(出典：鸚鵡籠中記（1710）宝永七年四月)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ごまみそ【胡麻味噌】

いったごまをすり、みそ・みりん・酒・砂糖などと合わせて弱火で練ったもの。田楽や和え物、ふろふき大根などに用いる。

出典　講談社