還元粘度（読み）カンゲンネンド

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栄養・生化学辞典 「還元粘度」の解説

還元粘度

　換算粘度ともいう．ある濃度の溶液の粘度と溶媒の粘度の比がもとの溶媒の粘度に対してどの程度増加したかを示す値，すなわち比粘度を溶質の濃度で割った値．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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