栄養・生化学辞典 の解説 コンドロイチン硫酸ナトリウム 食品添加物で，保水剤，乳化安定剤として使用する．軟骨などから調製する糖タンパク質で，製品は水溶性の白色粉末． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
デジタル大辞泉プラス の解説 コンドロイチン硫酸ナトリウム 薬に含まれる成分のひとつ。関節痛の治療薬や、角膜表層の乾燥を改善する作用から点眼薬などに含有。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
