知恵蔵mini 「フードダイバーシティ」の解説 フードダイバーシティ 食の多様性。グローバル化の進展を背景に、菜食主義や、卵・乳製品を含めた動物性の食品を一切摂らない食生活を指す「ビーガン」、イスラム教の戒律に則って調理・製造された食品「ハラールフード」など、多様な食文化や宗教に対応する取り組みが国際的に進んでいるが、日本では遅れているとされる。訪日外国人旅行者の増加や、国内での食文化の多様化に伴う新たな商機を表すキーワードともとらえられている。 (2018-3-1) 出典 朝日新聞出版知恵蔵miniについて 情報
