笋羹（読み）シュンカン

デジタル大辞泉「笋羹」の意味・読み・例文・類語

１普茶料理の一。季節の野菜などを盛り込んだ煮物料理。
２鹿児島県の郷土料理。筍たけのこ・塩豚（古くはイノシシ）・野菜を合わせて煮る春の祝い料理。
３食器の一。飯茶碗より大きく、ふつう羹あつものを入れるのに用いる。ふたは木製の塗り物。

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普茶(ふちゃ)料理で、季節の野菜の炊き合わせ。◇「笋」は竹の子の意で、元来は竹の子のあつもの（羮）をいった。

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