あざみ菜

デジタル大辞泉プラス

あざみ菜

宮崎県東臼杵郡美郷町で栽培されるカブの仲間「イラカブ」の別称。葉に切れ込みがあり、アザミに似ることから。

出典　小学館

事典 日本の地域ブランド・名産品

あざみ菜[葉茎菜類]
あざみな

近畿地方、兵庫県の地域ブランド。
主に丹波市で生産されている。新規特産物の開発と水田の有効利用を目的として、九州でわずかに栽培されていた種子を譲り受けて栽培を開始。あざみのように棘の多い葉が特徴であるため、この名がついた。ひょうごの伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」