アセトリシス

化学辞典 第2版

アセトリシス
アセトリシス
acetolysis

化合物R-XのXが，酢酸溶液中でアセトキシ基に置換される反応で，反応速度がR-Xの濃度に比例して一次速度式となるとき，この反応をアセトリシスという．R-X結合がイオン的開裂を起こしやすい場合，Xは陰イオンとなって脱離し，カルボカチオンを残す．このカルボカチオンが溶媒の酢酸と反応してアセトキシ基が結合する．β位に二重結合，芳香環などがあるとき，極性溶媒を用いたときなどに起こりやすい．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

アセトリシス

　糖や糖タンパク質，糖脂質などの構造研究のため，ヒドロキシル基をアセチル化して分解すること．酢酸-無水酢酸-濃硫酸の混合物などが用いられる．

出典　朝倉書店