アントラニル酸メチル

栄養・生化学辞典「アントラニル酸メチル」の解説

　C₈H₉NO₂ (mw151.17)．

　ネロリ油，オレンジ，レモンなどの精油中にあって，食品添加物としてキャンディーの香料などに用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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