エリトルロース

化学辞典 第2版

エリトルロース
エリトルロース
erythrulose

1,3,4-trihydroxy-2-butanone．C₄H₈O₄(120.11)．ケトテトロースの一種．L-エリトルロースは，meso-エリトリトールを酢酸菌で微生物酸化すると得られる．シロップ状．＋12°(水)．水，エタノールに可溶．フェーリング液を冷時還元する．アルカリに不安定で，酵母で発酵されない．D-体の異性体は，D-グリセリン酸から増炭反応で合成される．沸点68 ℃(1.3 Pa)．－11°(水)のシロップ状．[CAS 496-55-9:D-体]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

エリトルロース

　C₄H₈O₄ (mw120.10)．

　ケトテトロースの一つ．

出典　朝倉書店