デルフィニジンクロリド

化学辞典 第2版

デルフィニジンクロリド
デルフィニジンクロリド
delphinidin chloride

3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxphenyl)-1-benzopyrilium chloride．C₁₅H₁₁O₇Cl(338.70)．アントシアニジンの一種で，サクラソウ科Plumbaginaceae，ウルシ科Anacardiaceae，マンサク科Hamamelidaceaeなど多くの植物に配糖体として広く存在する．アグリコン顔料の塩化物．四水和物はチョコレート色の稜柱晶または針状晶．無水和物は350 ℃ 以下では融解しない．メタノール，エタノールに易溶で，紫紅色～紫色の溶液となり，FeCl₃により深青色を呈する．アミルアルコールにも易溶で，水溶液から完全に転溶する．λ_max 276～7，357，561 nm(0.1％ エタノール性塩酸)．おもな配糖体として，エンペトリン(3-ガラクトシド)はガンコウランEmpetrum nigrumの果実に，デルフィン(3,5-ジグルコシド)はヒヤシンスHyacinthus orientalisの青色花，サフランCrocus sativusの花，ナスSolanum melongenaの果皮などに，チュリパニン(3-ラムノシド)はチューリップTulipa gesnerianaの暗紫色花に含まれる．[CAS 528-53-0]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」