オクタン酸（読み）オクタンサン

化学辞典 第2版

オクタン酸
オクタンサン
octanoic acid

C₈H₁₆O₂(144.21)．CH₃(CH₂)₆COOH．カプリル酸ともいう．グリセリドとしてバター脂ややし油などの油脂類のなかに含まれている．1-オクタノールを酸化するか，ヘキシルマロン酸を分解すると得られる．無色の葉状結晶．不快臭をもつ．融点16 ℃，沸点237 ℃，124 ℃(13.3 kPa)．0.910．1.4285．水に難溶，種々の有機溶剤に可溶．香料や色素の原料として用いられる．[CAS 124-07-2]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

オクタン酸

　→カプリル酸

出典　朝倉書店