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からとりいも

デジタル大辞泉プラスの解説

からとりいも

秋田県、山形県などで生産されるサトイモの一種。葉柄には赤茎系、青茎系がある。庄内地方では明治以前から栽培されており、葉柄(ズイキ)は乾燥もしくは生のまま茹でて汁物の具などとし、親芋小芋は煮物などにして食する。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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