がめ煮（読み）ガメニ

デジタル大辞泉

がめ‐に【がめ煮】

⇒筑前煮

出典　小学館

日本の郷土料理がわかる辞典

がめに【がめ煮】

筑前煮。◇福岡などでいう。博多方言でいろいろなものを寄せ集めることを「がめくる」「がめ込む」「がめくり込む」などといい、この語に由来するとも、豊臣秀吉が朝鮮出兵の際に博多に野営し、付近でとれたすっぽん（がめ）を野菜と煮て食べたものに由来するともいわれる。⇒筑前煮

出典　講談社

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

がめに【がめ煮】

筑前煮。◇福岡などでいう。博多方言でいろいろなものを寄せ集めることを「がめくる」「がめ込む」「がめくり込む」などといい、この語に由来するとも、豊臣秀吉が朝鮮出兵の際に博多に野営し、付近でとれたすっぽん（がめ）を野菜と煮て食べたものに由来するともいわれる。⇒筑前煮

出典　講談社

デジタル大辞泉プラス

がめ煮

九州地方の郷土料理。鶏肉、ゴボウ、ニンジン、タケノコ、サトイモなどを、出汁、醤油などで味付けした煮物料理。筑前煮とも。

出典　小学館