日本大百科全書(ニッポニカ) 「グレンウイスキー」の意味・わかりやすい解説
グレンウイスキー
ぐれんういすきー
grain whisky
温和な風味を特徴とするウイスキー。トウモロコシなどの穀類のデンプンを麦芽で糖化・発酵させてもろみをつくり、連続式蒸留機によってアルコール濃度を95％より低く蒸留し、留出液を熟成させて得られる。香味が温和で、モルトウイスキーとブレンド用に主として用いられる。
［秋山裕一］
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出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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