こくせん

普及版 字通

【穀】こくせん

穀食により仙となる。〔漢書、郊祀志下〕（王）、位の二年、の事を興す。方士樂の言を以て風臺を宮中にこす。～五粱禾を殿中に種(う)ゑ、～先づ鶴髓・毒(たいまい)・犀玉二十餘物を(に)て種を漬け、粟斛を計りて一金をす。言ふ、此れのなりと。

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出典　平凡社「普及版 字通」

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こくせん

岐阜県飛騨市の名物菓子。大豆を炒り粉にしてきな粉を作り、水飴で煮詰めて薄くのばし短冊型に切り、ねじったもの。飛騨市に伝わる駄菓子のひとつ。表記は「国撰」「穀煎」とも。

出典　小学館