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こくせん

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デジタル大辞泉プラスの解説

こくせん

岐阜県飛騨市の名物菓子。大豆を炒り粉にしてきな粉を作り、水飴で煮詰めて薄くのばし短冊型に切り、ねじったもの。飛騨市に伝わる駄菓子のひとつ。表記は「国撰」「穀煎」とも。

出典|小学館
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