デジタル大辞泉プラスの解説 こくせん 岐阜県飛騨市の名物菓子。大豆を炒り粉にしてきな粉を作り、水飴で煮詰めて薄くのばし短冊型に切り、ねじったもの。飛騨市に伝わる駄菓子のひとつ。表記は「国撰」「穀煎」とも。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
