穀（読み）コク

デジタル大辞泉

こく【穀】［漢字項目］

［音］コク（呉）（漢）
［学習漢字］6年
米・麦・粟あわなど、常食とする作物。「穀物・穀類／五穀・雑穀・新穀・脱穀・百穀・米穀」
［名のり］よし・より
［難読］穀潰ごくつぶし

たな‐つ‐もの【^▽穀】

《田からとれる物の意》
１ 稲の種子。また、稲。
「稲を以て―と為す」〈神代紀・上〉
２ 穀物。
「五つの―を送り給ふ」〈天智紀〉

こく【穀】

人がその種子などを食用にする農作物。米・麦・豆など。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

たな‐つ‐もの【穀】

1. 〘 名詞 〙 ( 「つ」は「の」の意の古い格助詞 )
2. ① 稲の種子。稲。
   1. [初出の実例]「粟稗麦豆(まめ)を以ては陸田種子(はたけつもの)とす。稲を以ては水田種子(タナツモノ)とす」(出典：日本書紀（720）神代上（兼方本訓）)
3. ② 五穀の総称。穀物。
   1. [初出の実例]「是歳、五の穀(タナツモノ)、登(みな)れり」(出典：日本書紀（720）推古二五年是歳（岩崎本訓）)

こく【穀】

1. 〘 名詞 〙 ( 「ごく」とも ) 田畑でつくられ、人が常食にするもの。また、麦、粟、キビ、ヒエ、豆などのこと。特に米をいう場合もある。こくもつ。たなつもの。
   1. [初出の実例]「以_二災異頻見年穀不_一レ登」(出典：続日本紀‐大宝三年（703）七月甲午)
   2. 「箕は穀の塵を去る器なり」(出典：小学読本（1873）〈榊原芳野〉一)
   3. [その他の文献]〔礼記‐曲礼下〕

ごく【穀】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 米麦などの穀物。穀類。また特に、質の悪い穀物。
   1. [初出の実例]「されば、くひ物をまいらせんも、ごくのたぐひ」(出典：御伽草子・戒言（神道物語集所収）（室町末）)
3. ② 「ごくつぶし（穀潰）」の略。
   1. [初出の実例]「飯喰時・ゴクが内証ぶち明る」(出典：雑俳・狂俳浦浪集（1854‐60）)

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

穀
常用漢字 14画

(旧字)
人名用漢字 15画

[字音] コク
[字訓] こくもつ・やしなう

[説文解字]
[その他]

[字形] 形声
旧字はに作り、声符は(かく)。〔説文〕^七上に「續(つ)ぐなり。百の名なり」とあり、・續（続）の畳韻を以て字義を解する。粟字条^七上に「孔子曰く、粟(ぞく)の言爲(た)る、續なり」とあるのと同じく、当時の音義説である。は草木の実の殻で、殳(しゆ)に従うのは脱穀の象。とは穀実、実の充実しているものを穆(ぼく)という。〔詩、小雅、甫田〕「以て我が士女を(やしな)ふ」、また〔詩、王風、大車〕「(い)きては則ち室を異にするも　死しては則ちを同じうせん」のように、生息の意に用いる。

[訓義]
1. こくもつ、百穀すべてをいう、食物。
2. やしなう、いきる。
3. よい、よくする、さいわい。
4. 禄、ふち。
5. 臧穀(ぞうこく)、年少の召使。
6. 告と通じ、つげる。
7. 国語ではもみ、精白しない穀粒。

[古辞書の訓]
〔和名抄〕　日本紀私記に云ふ、伊豆々乃太奈毛乃（いつつのたなつもの）　〔名義抄〕　ヤシナフ・イク・オツ・イケルトキ・モミ／五　イツツノタナツモノ　〔字鏡集〕　オフ・イケルトキ・ヨシ・モミ・イネ・ヤシナフ・ナマシ・タナモミ

[熟語]
穀育▶・穀雨▶・穀価▶・穀稼▶・穀蛾▶・穀害▶・穀気▶・穀玉▶・穀狗▶・穀圭▶・穀犬▶・穀▶・穀公▶・穀穀▶・穀策▶・穀士▶・穀実▶・穀日▶・穀種▶・穀熟▶・穀食▶・穀神▶・穀人▶・穀成▶・穀積▶・穀籍▶・穀▶・穀善▶・穀租▶・穀粟▶・穀賊▶・穀旦▶・穀地▶・穀糶▶・穀糴▶・穀田▶・穀土▶・穀道▶・穀把▶・穀帛▶・穀伯▶・穀板▶・穀風▶・穀幣▶・穀米▶・穀璧▶・穀飽▶・穀物▶・穀廩▶・穀禄▶
[下接語]
禾穀・嘉穀・祈穀・九穀・旧穀・五穀・歳穀・雑穀・市穀・種穀・熟穀・出穀・舂穀・食穀・新穀・成穀・積穀・銭穀・倉穀・蔵穀・脱穀・貯穀・穀・田穀・登穀・稲穀・年穀・糜穀・百穀・不穀・布穀・糧穀・廩穀・斂穀

出典　平凡社「普及版 字通」

動植物名よみかた辞典　普及版

穀 (コウゾ)

学名：Broussonetia kazinoki
植物。クワ科の落葉低木

穀 (カジ)

植物。クワ科の落葉小高木・高木,薬用植物。カジノキの別称

穀 (タナツモノ)

植物。イネ科の一年草,薬用植物。イネの別称

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典（旧版）内の穀の言及

【米】より

…また収穫以後の炊飯に至るまでの諸操作においては，米の味を損なわないようにすることが必要である。例えばもみの火力乾燥では急速な乾燥を避け，穀温を40℃以上に上げないようにする。玄米の貯蔵では夏季でも低温貯蔵を行う。…

※「穀」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」