コンドロイチン硫酸ナトリウム

栄養・生化学辞典の解説

　食品添加物で，保水剤，乳化安定剤として使用する．軟骨などから調製する糖タンパク質で，製品は水溶性の白色粉末．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

薬に含まれる成分のひとつ。関節痛の治療薬や、角膜表層の乾燥を改善する作用から点眼薬などに含有。

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