ソフトめん（読み）そふとめん

知恵蔵mini

ソフトめん

学校給食に供されるうどんともスパゲッティとも異なる麺である｢ソフトスパゲッティ式めん｣の通称である。｢スパうどん｣という通称もある。ソフトめんは、通常の麺では牛乳には合わないという理由で、1960年にパン用の全粒粉を原料にして開発された。65年、東京都が給食に正式採用すると、その後、次第に全国に広まった。2009年に文部科学省が「学校における米飯給食の推進について」という通知を出し、米飯給食の比率が増えるにつれ、同めんを用いた給食の提供は次第に減少し、製造業者も減少していった。

(2016-11-8)

出典　朝日新聞出版