ちんちん揚げ

デジタル大辞泉プラス「ちんちん揚げ」の解説

静岡県伊東市の郷土料理。サバとイカのすり身にニンジン・タマネギ・ゴボウ・ショウガなどの野菜、味噌などの調味料を加えて混ぜ、油で揚げたもの。名称は、揚げるときに鍋の油が“チンチン”と音をたてることから。

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