ノルマンディ風(読み)ノルマンディふう

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ノルマンディ風」の解説

ノルマンディふう【ノルマンディ風】

フランスのノルマンディ地方様式のものである様子。特にフランス料理で、ノルマンディ地方のスタイル料理である様子。バター生クリームなどの乳製品魚介類りんごシードル(りんご果汁を発酵させて作る醸造酒)、カルバドス(この地方で作られる、シードルを蒸留して作るブランデー)など、ノルマンディ地方の特産品を用いる料理が多い。⇒ノルマンド

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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