ノルマンディ風（読み）ノルマンディふう

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ノルマンディふう【ノルマンディ風】

フランスのノルマンディ地方の様式のものである様子。特にフランス料理で、ノルマンディ地方のスタイルの料理である様子。バター・生クリームなどの乳製品、魚介類、りんご、シードル（りんご果汁を発酵させて作る醸造酒）、カルバドス（この地方で作られる、シードルを蒸留して作るブランデー）など、ノルマンディ地方の特産品を用いる料理が多い。⇒ノルマンド

出典　講談社