コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

ふくめん ふくめん

1件 の用語解説(ふくめんの意味・用語解説を検索)

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

ふくめん


愛媛県宇和島地方の郷土料理で、こんにゃく細切りを薄味に煮含めて皿に盛りつけたあと、紅白の魚のそぼろ、ねぎの小口切り、みかんの皮のみじん切りの4色の具を均等に、こんにゃくが見えなくなるように彩りよくのせたもの。鉢盛り料理欠かせない料理。◇こんにゃくを具材で覆うことを「覆面」にたとえたという説や、細かく切ることを意味する「ふくめ」が転じたという説などがある。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

ふくめんの関連キーワードじゃこ天愛媛県宇和島市御殿町愛媛県宇和島市新町愛媛県宇和島市住吉町愛媛県宇和島市野川愛媛県宇和島市蛤愛媛県宇和島市藤江愛媛県宇和島市丸穂愛媛県宇和島市丸之内愛媛県宇和島市蕨

今日のキーワード

日本政策投資銀行

1999年に日本開発銀行と北海道東北開発公庫を統合し、発足した政府系総合政策金融機関。一般の金融機関が行なう金融などを補完・奨励し、長期資金の供給などを行ない、日本の経済社会政策に金融上で寄与していく...

続きを読む

コトバンク for iPhone

ふくめんの関連情報