ポリアクリル酸ナトリウム（読み）ポリアクリルサンナトリウム

デジタル大辞泉の解説

吸水性高分子の一つ。アクリル酸、アクリル酸塩などを共重合させることで合成する。高分子が形作る網目構造の中に多数の水分子を取り込んでゲル状にする性質をもつ。

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　糊料，清澄剤，安定剤その他の目的で使われる食品添加物．水と混ざると粘性を示し，金属と錯塩を形成する性質がある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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