マランジェ（その他表記）Malanje

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「マランジェ」の意味・わかりやすい解説

アンゴラ中北部の町。マランジェ州の州都。ルアンダ東南東約 350kmに位置。同州中西部の交通の要衝で，大西洋岸のルアンダと鉄道で結ばれる。綿花，トウモロコシ，キャッサバ，サイザルアサ，タバコなど農産物の集散地。人口3万 5000 (1984推計) 。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...