改訂新版 世界大百科事典 「ラオチュウ」の意味・わかりやすい解説 ラオチュウ (老酒)lǎo jiǔ 長期間の貯蔵（陳醸（ちんじよう）という）によって香りと味がともに円熟した黄酒（醸造酒）の意であるが，一般に貯蔵年数の多い紹興酒をこの名で呼ぶ。しばしば氷砂糖を添えて供されるが，これは客に対する主人側のけんそんの意の表現で，老酒の名に値するものの場合は，清酒同様，適度に温め，そのまま飲むのがよい。執筆者：堀 健三 出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報 Sponserd by
百科事典マイペディア 「ラオチュウ」の意味・わかりやすい解説 ラオチュウ(老酒)【ラオチュウ】 中国の醸造酒である黄酒(ホワンチュウ)の古いものの総称だが，今は貯蔵年数の多い紹興酒をこの名で呼んでいる。もち米，トウモロコシ，コーリャン，アワなどの穀類を原料とする。氷砂糖を添えて供されることも多いが，清酒同様適当に温め，そのまま飲む。→中国酒 出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報 Sponserd by
