ロールケーキ

デジタル大辞泉

ロール‐ケーキ

《〈和〉roll＋cake》薄く焼いたスポンジケーキに、ジャムやクリームなどを塗って巻いた洋菓子。切り口は渦巻き状になる。
[補説]英語ではjelly rollまたはSwiss roll

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ロールケーキ

薄く焼いた四角形のスポンジケーキにクリームやジャムを塗り、渦巻き状に巻いたケーキ。クリームとともに果物を巻き込んだもの、スポンジに抹茶やチョコレートなどを混ぜ込んだものなどもある。◇和製語。ロール（roll）＋ケーキ（cake）

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のロールケーキの言及

【ケーキ】より

…スポンジ生地を土台にしたケーキには，泡立てた生クリームとイチゴなどで飾ったショートケーキ，ココア入りの生地をチョコレートや生クリームで飾ったチョコレートケーキ，クリスマス，誕生日，結婚式用のデコレーションケーキなどがある。ロールケーキは，スポンジ生地をオーブン･プレートに流して薄く焼き，ジャムやクリームを塗って渦巻状に巻いたものである。フランスではクリスマスに，ロールケーキをココアやコーヒー風味のバタークリームなどで飾った，薪形のビュッシュ･ド･ノエルを作る。…

※「ロールケーキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」