化学辞典 第2版 「オクタン酸」の解説
オクタン酸
オクタンサン
octanoic acid
C8H16O2(144.21)．CH3(CH2)6COOH．カプリル酸ともいう．グリセリドとしてバター脂ややし油などの油脂類のなかに含まれている．1-オクタノールを酸化するか，ヘキシルマロン酸を分解すると得られる．無色の葉状結晶．不快臭をもつ．融点16 ℃，沸点237 ℃，124 ℃(13.3 kPa)．
0.910．
1.4285．水に難溶，種々の有機溶剤に可溶．香料や色素の原料として用いられる．[CAS 124-07-2]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報