カノシタ（読み）かのした

日本大百科全書(ニッポニカ)

カノシタ
かのした / 鹿の舌
[学] Hydnum repandum Fr.

担子菌類、サルノコシカケ目ハリタケ科の食用キノコ。傘は不正円形、径5～8センチメートル、卵色で柔軟な肉質。全体が白色のものをシロカノシタという。茎は傘の横、または中心を外れてつく。傘の下側には無数の針が密生し、その表面に胞子をつくる。秋、雑木林の地上に列をつくって群生するので、ヌノビキ（布引き）という地方名もある。また、カノコ、ツチカノコ（東北地方）などの名もある。分布は日本をはじめ世界各地と広い。

［今関六也］

カノシタ〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カノシタ
Hydnum repandum

担子菌類ヒダナシタケ目ハリタケ科のキノコ。傘は径2～10cm，不規則な山形で中央はややくぼんでおり，下面には1～5mmの突起が密生している。茎もまた不規則な円柱状で長さ2～7cm，径 0.5～2cm。夏秋の頃，林下の地上に群生し，食用となる。菌名はシカの舌の意であろう。日本各地にみられ，汎世界的に分布する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のカノシタの言及

【ハリタケ(針茸)】より

…以前はこれらのキノコをハリタケ類といったが，現在の分類では担子菌類ヒダナシタケ目のハリタケ科Hydnaceaeとイボタケ科Thelephoraceaeに分類されることが多い。ハリタケ科にはカノシタHydnum repandum Fr.（イラスト），サンゴハリタケHericium ramosum (Mérat) Let.，ヤマブシタケHericium erinaceum (Fr.) Pers.などがある。カノシタは地上生，純白～クリーム色で，食用にされる。…

※「カノシタ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」