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カマス科 カマスかSphyraenidae; barracudas

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

カマス科
カマスか
Sphyraenidae; barracudas

魚類の分類,スズキ目の一科。体は細長く円筒形で,頭部は細くとがる。下顎は上顎より突出し,両顎に鋭い歯がある。背鰭は 2基で,はっきり分かれている。魚食性で,小魚などを捕食。世界各地の暖海に分布し,沿岸の表層を遊泳する。日本では本州中部以南に見られ,アカカマス Sphyraena pinguisヤマトカマス S.japonica などが多い。肉は白く淡白,やや水分が多いが美味。塩焼きや干物にする。特に秋のアカカマスは最上とされる。カマス類中もっとも大型になるオニカマス S.barracuda(英名 great barracuda)は全長約 2mに達し,ときには人を襲うこともある。ドクカマスともいわれ,大型魚はシガテラ毒をもつこともあり,食用としない。東部太平洋を除く世界の熱帯・亜熱帯域に分布し,日本では南日本で見られる。

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世界大百科事典内のカマス科の言及

【カマス】より

…スズキ目カマス科カマス属の3種アカカマスSphyraena pinguis(イラスト),ヤマトカマスS.japonica(イラスト),アオカマスS.nigripinnisの混称。いずれも本州中部以南の各地の沿岸に見られる。…

※「カマス科」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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