ヤマトカマス（読み）やまとかます（その他表記）Japanese barracuda

日本大百科全書(ニッポニカ)

ヤマトカマス
やまとかます / 日本魣
日本魳
Japanese barracuda
[学] Sphyraena japonica

硬骨魚綱スズキ目カマス科に属する海水魚。北海道から九州南部までの太平洋、新潟から九州北部までの日本海、九州西岸、小笠原諸島、黄海、東シナ海、南シナ海に分布する。吻(ふん)が長く突出し、第1鰓弓(さいきゅう)に1本の棒状の鰓耙(さいは)があり、第1背びれの基底前端が腹びれ始部の背方上か、それよりも前にあるのが特徴。体長は約25センチメートルになる。沿岸域から沖合いに生息し、おもに魚類、イカ類、甲殻類などを食べる。産卵は3～7月ごろに大陸棚縁辺から斜面で行われる。底引網などで漁獲され、漁獲量はアカカマスに次いで多い。肉は淡泊で、塩焼き、塩干品などにする。

［落合　明・尼岡邦夫］

[参照項目] | カマス

カマスのおもな種類〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ヤマトカマス
Sphyraena japonica; Japanese barracuda

スズキ目カマス科の海水魚。全長 35～40cm。他のカマス類同様体は細長く円筒形で，頭は細くとがる。下顎が突出し，鋭い歯がある。体色は背面が灰褐色で腹面は銀白色。腹鰭起部は第1背鰭起部の直下か，やや後方に位置する。各鰭は淡色であるが，尾鰭の後縁は黒い。本州中部以南からインド洋の沿岸に分布する。刺網や定置網で漁獲される。肉は白身で淡白，旬は夏で塩焼きや干物にして美味。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のヤマトカマスの言及

【カマス】より

…スズキ目カマス科カマス属の3種アカカマスSphyraena pinguis（イラスト），ヤマトカマスS.japonica（イラスト），アオカマスS.nigripinnisの混称。いずれも本州中部以南の各地の沿岸に見られる。…

※「ヤマトカマス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」