カラシ

栄養・生化学辞典の解説

カラシ

 スパイスの一種.カラシナの種子から作る.代表的なものはシロカラシ[Sinapis alba],クロカラシ[Brassica nigra]褐色カラシ(和カラシ)[B. juncea]がある.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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