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カルノシン

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栄養・生化学辞典の解説

カルノシン

 C9H14N4O3 (mw226.24).

 β-アラニル-L-ヒスチジン.筋肉に存在するジペプチドであるが,生理的機能は不明.メチル誘導体は,アンセリン(Nπ-),バレニン(Nτ-).

出典|朝倉書店
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