化学辞典 第2版 「L-ヒスチジン」の解説
L-ヒスチジン
ヒスチジン
L-histidine
(S)-α-amino-1H-imidazol-4-propionic acid．C6H9N3O2(155.15)．略記号HisまたはH．塩基性α-アミノ酸の一つ．タンパク質構成アミノ酸として，また遊離の状態で自然界に広く分布している．発酵法または動物タンパク質の加水分解で得られる．
針状または板状結晶．分解点287 ℃．
－39.74°(水)．pK1 1.82，pK2 6.00，pK3 9.17．pI7.59(25 ℃)．水に可溶，エタノールに難溶．幼児およびネズミの生育に必須であるが，成人には必須ではない．薄い苦味があり，潰瘍治療薬として用いられる．[CAS 71-00-1]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報