アンセリン

デジタル大辞泉

アンセリン（anserine）

脊椎動物の筋肉中に含まれるペプチドの一種。β-アラニンとメチルヒスチジンという二つのアミノ酸からなる。鳥類や大型の回遊魚の筋肉に多く分布し、筋の収縮のほか、燐酸代謝や尿酸の産生に関わりがあると考えられている。

出典　小学館

化学辞典 第2版

アンセリン
アンセリン
anserine

N-β-alanyl-3-methyl-L-histidine．C₁₀H₁₆N₄O₃(240.26)．脊椎動物の筋肉に広く分布している．異性体であるβ-アラニル-2-メチルヒスチジンがヘビの筋肉から見いだされている．1-メチルヒスチジンとβ-アラニンからカルボキシベンゾイル法で合成される．針状結晶(希アルコール)．融点238～239 ℃(分解)．＋12.3°(水)．水に可溶．生体内での役割は確かではないが，筋の収縮や糖，リン酸代謝に関係があると考えられている．[CAS 584-85-0][別用語参照]カルノシン

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

アンセリン

　C₁₀H₁₆N₄O₃ (mw240.26)．

　N^π-メチルヒスチジル-β-アラニン，1-メチルヒスチジル-β-アラニン．骨格筋に含まれるジペプチドの一つで，バレニン（N^τ-メチルヒスチジル-β-アラニン，3-メチルヒスチジン）の異性体．

出典　朝倉書店