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ゲンチオビオース gentiobiose

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ゲンチオビオース
gentiobiose

アミグダロースともいう。D-グルコースがβ-1,6結合した二糖類。化学式 C12H22O11 。融点 86℃ (α体) ,190~195℃ (β体) 。還元性がある。アミグダリンやゲンチアノースなどの一部として存在する。

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栄養・生化学辞典の解説

ゲンチオビオース

 C12H22O11 (mw342.30).

 2分子のグルコースがβ1→6結合で結合した還元性二糖.アミグダリンのグリコシドの成分.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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