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コーヒーサイホン coffee siphon

大辞林 第三版の解説

コーヒーサイホン【coffee siphon】

こし器とポットを組み合わせた、ガラス製のコーヒー抽出器具。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

食器・調理器具がわかる辞典の解説

コーヒーサイホン【coffee siphon】

蒸気圧を利用してコーヒーをいれるガラス製の器具。ポットに水を入れ、下部にアルコールランプなどの熱源を置いて沸騰させる。沸騰したら上部にコーヒーの粉を入れたこし器を差し入れる。再び加熱すると蒸気圧によってこし器に湯が移る。火を止め、しばらくすると抽出されたコーヒーが下のポットにこされて下りてくる。◇「コーヒーサイフォン」ともいう。「サイホン」「サイフォン」と略す。

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