ゴルゴンゾーラ・ナトゥラーレ

デジタル大辞泉プラスの解説

ゴルゴンゾーラ・ナトゥラーレ

《Gorgonzola Naturale》イタリアピエモンテ州ロンバルディア州で生産されるチーズ。形は円筒状。青カビタイプ。代表的なブルーチーズのひとつ。前日に搾した乳で作ったカードと、当日朝搾乳した乳でつくったカードを混ぜ合わせてつくる。流通量の多い「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」に対し、強めの味わい。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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