サラダドレッシング

精選版 日本国語大辞典「サラダドレッシング」の解説

サラダ‐ドレッシング

〘名〙 (salad dressing) サラダ料理の調味に用いるソースフレンチドレッシング系とマヨネーズ系に大別され、種類が多い。

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デジタル大辞泉「サラダドレッシング」の解説

サラダ‐ドレッシング(salad dressing)

サラダの味付け用ソース。ビネグレットソースフレンチドレッシング)・マヨネーズタイプなど。

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栄養・生化学辞典「サラダドレッシング」の解説

サラダドレッシング

 サラダに用いるソースで,を混合したものにスパイスを加えたものが多い.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典「サラダドレッシング」の解説

サラダドレッシング【salad dressing】

ドレッシング。⇒ドレッシング

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

世界大百科事典内のサラダドレッシングの言及

【ドレッシング】より

…サラダドレッシングの略で,フレンチドレッシングやマヨネーズなど,サラダの調味に用いるソースの総称であるが,一般にはフレンチドレッシングを単にこの名で呼ぶことが多い。フレンチドレッシングは食酢と食用油に食塩,コショウなどを加えた酢油(すあぶら)ソース(ビネグレットソース)で,酢と油が分離しており,よく振りまぜて使う。…

※「サラダドレッシング」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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