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サラダドレッシング salad dressing

翻訳|salad dressing

栄養・生化学辞典の解説

サラダドレッシング

 サラダに用いるソースで,油とを混合したものにスパイスを加えたものが多い.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

サラダドレッシング【salad dressing】

ドレッシング。⇒ドレッシング

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

サラダドレッシング【salad dressing】

サラダにかける液体調味料。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内のサラダドレッシングの言及

【ドレッシング】より

…サラダドレッシングの略で,フレンチドレッシングやマヨネーズなど,サラダの調味に用いるソースの総称であるが,一般にはフレンチドレッシングを単にこの名で呼ぶことが多い。フレンチドレッシングは食酢と食用油に食塩,コショウなどを加えた酢油(すあぶら)ソース(ビネグレットソース)で,酢と油が分離しており,よく振りまぜて使う。…

※「サラダドレッシング」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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