シャロレー(英語表記)〈フランス〉charolais

デジタル大辞泉の解説

シャロレー(〈フランス〉charolais)

家畜の牛の一品種。フランス、シャロレー地方の原産の肉用種発育が早く大形で、肉は脂肪が少なく赤身が多い。

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大辞林 第三版の解説

シャロレー【charolais】

ウシの一品種。フランス、シャロレー州原産。体は大きく雄は体重1200キログラムに達する。肉用種で、脂肪が比較的少ない。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

シャロレー
しゃろれー
Charolais

哺乳(ほにゅう)綱偶蹄(ぐうてい)目ウシ科の動物。家畜ウシの肉用品種で、フランス中部の高地であるシャロレー地方の原産。ローマ人がもたらした役用牛を改良したもので、その成立は古い歴史をもつ。1887年から登録が開始されている。毛色は乳白単色を呈し、有角。体格は大形で四肢は長く、体積は豊かである。体重は雌700キログラム、雄1200キログラム、体高は雌1.38メートル、雄1.5メートル。早熟早肥で筋肉の発達がよく、1日増体量1.3キログラム、脂肪分が少なく赤肉が多い。難産率がやや高いといわれる。各国で赤肉生産を目的とした改良が行われ、その交雑用品種として利用されている。日本には1963年(昭和38)から輸入され、65年以降北海道へ導入され飼育されている。[西田恂子]

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