ソジュ（読み）そじゅ

日本大百科全書(ニッポニカ)

ソジュ
そじゅ / 焼酒

朝鮮半島の蒸留酒で、日本の焼酎(しょうちゅう)と同じもの。薬酒(ヤクチュ)（清酒(チョンジュ)）やマッコリ（マッカリ）と同じ小麦麹(こうじ)の麯子(きょくし)を、米、麦、コウリャン、トウモロコシ粉の蒸したものにあわせて醸造し、それを蒸留したもの。蒸留法は高麗(こうらい)時代の14世紀に元から伝えられたもので、技法にちなんで別に火酒(フアジュ)、気酒(キジュ)、白酒(ペクチュ)、露酒(ロジュ)ともよばれ、モンゴル語から入った阿剌吉(アラギ)酒という呼称もある。近年とくに飲酒の比重がソジュに移り、朝鮮半島でもっとも多く消費される酒は、マッコリをしのいだこのソジュである。アルコール分25～35％のものが主流であり、漢方薬などの生薬(しょうやく)成分を抽出してつくる薬用酒の主材にはもうすこしアルコール分の高いものも使われる。

［鄭　大　聲］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)