化学辞典 第2版 「デヒドロアスコルビン酸」の解説
デヒドロアスコルビン酸
デヒドロアスコルビンサン
dehydroascorbic acid
C6H6O6(174.11)．L-アスコルビン酸を酸化すると生成する．酸化型で，酸化型ビタミンCともよばれる．
白色の結晶．分解点225 ℃．無水物は二量体で存在する．グルタチオンなどの還元剤でアスコルビン酸に変換され，生体内ではアスコルビン酸とともに酸化還元に関与し，抗壊血病因子として作用する．[CAS 490-83-5]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報