デヒドロアスコルビン酸（読み）デヒドロアスコルビンサン

化学辞典 第2版

デヒドロアスコルビン酸
デヒドロアスコルビンサン
dehydroascorbic acid

C₆H₆O₆(174.11)．L-アスコルビン酸を酸化すると生成する．酸化型で，酸化型ビタミンCともよばれる．白色の結晶．分解点225 ℃．無水物は二量体で存在する．グルタチオンなどの還元剤でアスコルビン酸に変換され，生体内ではアスコルビン酸とともに酸化還元に関与し，抗壊血病因子として作用する．[CAS 490-83-5]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

デヒドロアスコルビン酸

　→酸化型ビタミンC

出典　朝倉書店