フルーツケーキ

デジタル大辞泉

フルーツケーキ（fruitcake）

ラムやブランデーに漬け込んだレーズン・ナッツの類をまぜて焼き上げたケーキ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

フルーツ‐ケーキ

〘名〙 (fruitcake) ドライフルーツやナッツ類を加えて焼いたケーキ。また、生のくだものをあしらったケーキもいう。

※読書放浪（1933）〈内田魯庵〉銀座繁昌記「千疋屋のフルーツ・ケーキ、不二屋のイクレア〈略〉家庭円満党の銀ブラのお土産である」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

フルーツケーキ【fruit cake】

①ドライフルーツをブランデーやラム酒に漬けたものや刻んだナッツなどをバターケーキ生地に加えて焼いたケーキ。
②数種類の果物をデコレーションに用いたショートケーキやロールケーキ。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のフルーツケーキの言及

【ケーキ】より

…あまりデコレーションを加えず，生地の材料の配合比を変えたり，果物の砂糖漬，干しブドウ，ナッツ類，洋酒，香料などを混ぜ入れて変化をつけることが多い。この生地の代表的なケーキには，卵，小麦粉，砂糖，バターを1ポンドずつの同割で作ることから名付けられたパウンドケーキ(キャトル･カールともいう)，果物，ナッツ類を加えたフルーツケーキ，木の年輪に似せて作られたバウムクーヘン，溶かしたチョコレートを加えた生地にチョコレートをかけて仕上げたウィーンの銘菓ザッヒャートルテなどがある。また，マドレーヌはバターケーキの生地を貝殻形などの小さな型で焼いたものである。…

※「フルーツケーキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」