日本大百科全書(ニッポニカ) 「マテニー」の意味・わかりやすい解説
マテニー
まてにー
martini
ジンをベースにした世界でもっとも有名なカクテルで、「カクテルの王様」とよばれる。名前はイタリアのベルモットマルティーニの名からきている。マルティーニ、マティーニともいう。甘口、辛口のタイプがあり、甘口にはオールドトムジンに甘口のイタリアンベルモットが使われ、辛口にはドライジンに辛口のフレンチベルモットが使用される。最近は辛口が好まれる。アペタイザーカクテルとして用いられることが多い。
［原 昌道］
辛口タイプの作り方
ドライジン40ミリリットル、フレンチベルモット20ミリリットル、オレンジビタースを一ふり加え、氷とともにステア（攪拌(かくはん)）し、カクテルグラスに注ぐ。レモンで香りをつけ、オリーブを飾る。
［原 昌道］
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
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