マテニー(読み)まてにー(英語表記)martini

翻訳|martini

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

ジンをベースにした世界でもっとも有名なカクテルで、「カクテルの王様」とよばれる。名前はイタリアのベルモットマルティーニの名からきている。マルティーニ、マティーニともいう。甘口、辛口のタイプがあり、甘口にはオールドトムジンに甘口のイタリアンベルモットが使われ、辛口にはドライジンに辛口のフレンチベルモットが使用される。最近は辛口が好まれる。アペタイザーカクテルとして用いられることが多い。

[原 昌道]

辛口タイプの作り方

ドライジン40ミリリットル、フレンチベルモット20ミリリットル、オレンジビタースを一ふり加え、氷とともにステア(攪拌(かくはん))し、カクテルグラスに注ぐ。レモンで香りをつけ、オリーブを飾る。

[原 昌道]


出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例

今日のキーワード

ノーブレスオブリージュ

《「ノブレスオブリージュ」とも》身分の高い者はそれに応じて果たさねばならぬ社会的責任と義務があるという、欧米社会における基本的な道徳観。もとはフランスのことわざで「貴族たるもの、身分にふさわしい振る舞...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android