ラザーニャ

デジタル大辞泉

ラザーニャ（〈イタリア〉lasagna）

薄板状にのして長方形にしたパスタ。また、それをミートソースやチーズと層状に重ねてオーブンで焼いた料理。ラザニア。

出典　小学館

百科事典マイペディア

ラザーニャ

→パスタ

出典　株式会社平凡社

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ラザーニャ【lasagna(イタリア)】

ラザニア。⇒ラザニア

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のラザーニャの言及

【パスタ】より

…広義には，小麦，豆，米など穀類の粉に，水，牛乳，卵などの液体とバター，油，塩，酵母，その他ピュレー状にしたホウレンソウなどの諸材料を，用途に応じて混入してこねあげた練り粉一般を指す。狭義には，パスタ食品のことで，スパゲッティ，マカロニ，ラザーニャ，フェットゥチーネなどを作るための，小麦粉と卵を基本材料とする練り粉とその製品の総称。パスタの起源については定かでないが，現在残る記録から13～14世紀にはすでにあったと推定されている。…

※「ラザーニャ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」