ラーユ(辣油)(読み)ラーユ

百科事典マイペディア 「ラーユ(辣油)」の意味・わかりやすい解説

ラーユ(辣油)【ラーユ】

中国料理調味料一種植物油トウガラシ辛味を溶かし出したもの。ふつうゴマ油を熱し赤トウガラシを刻んで入れてつくる。ギョーザのつけ汁,酢の物,麺(めん)類などの香辛料とする。

出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報

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