和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「レモンパイ」の解説 レモンパイ【lemon pie】 洋菓子の一種。レモンのクリームを詰めたパイ。型にパイ生地を敷き、卵黄・コーンスターチ・砂糖・水または牛乳を煮詰め、レモンの果皮をすり下ろしたものと果汁を加えて作ったクリームを詰めて焼いたもの。上面をメレンゲでおおって焼き色をつけるか、ホイップクリームをのせることが多い。◇メレンゲを用いたものは「レモンメレンゲパイ」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
